Insieme all'acqua, il sale da cucina è una delle poche sostanze che tutti consumano quotidianamente. Per questo motivo i negozi di alimenti salutistici, i negozi di alimenti biologici e altri distributori di sale e prodotti salini prestano attenzione all'altissima qualità e optano per il sale Alexander di Lapis Vitalis. Per ...
Insieme all'acqua, il sale da cucina è una delle poche sostanze che tutti consumano quotidianamente. Per questo motivo i negozi di alimenti salutistici, i negozi di alimenti biologici e altri distributori di sale e prodotti salini prestano attenzione all'altissima qualità e optano per il sale Alexander di Lapis Vitalis. Per le grandi panetterie, i ristoranti e altri consumatori all'ingrosso, oltre alle confezioni da 1 kg delle varie granulometrie, abbiamo anche sacchi di sale contenenti 25 kg di sale cristallino.
Sale di Alessandro o sale dell'Himalaya? Il sale naturale proveniente dalla catena montuosa del Punjab (Pakistan) è stato venduto per molti anni con il nome di sale dell'Himalaya. Il nome sale dell'Himalaya è in qualche modo fuorviante, poiché il sale viene estratto in una zona pedemontana dell'Himalaya e non nell'Himalaya stesso o sulle sue catene montuose. Alcuni anni fa, ci sono state controversie legali sulla corretta denominazione di origine del sale himalayano.
Per offrire ai nostri clienti all'ingrosso un prodotto impeccabile, non commercializziamo il sale da cucina proveniente dalle colline dell'Himalaya con il nome di sale himalayano, ma abbiamo optato per "sale Alexander". Questo nome risale all'esercito di Alessandro Magno, i cui cavalli leccarono il sale durante la campagna indiana del 326 a.C., che portò alla scoperta dei giacimenti di sale dell'Himalaya.
Differenze con il sale da cucina convenzionale Il sale di Alessandro e il tradizionale sale da cucina (cloruro di sodio) differiscono per diversi aspetti, tra cui l'origine, i minerali e l'uso. Origine: il sale di Alexander proviene dalla catena montuosa del Pakistan (parte dell'Himalaya minore), mentre il sale da cucina tradizionale viene spesso estratto dall'acqua di mare o dalle miniere di sale. Minerali: Oltre al cloruro di sodio, il sale Alexander contiene anche una serie di minerali e oligoelementi come ferro, magnesio, calcio e potassio. Il bel colore rosa del sale cristallino Lapis Vitalis è dovuto anche all'aggiunta naturale di ferro. Il sale comune è costituito principalmente da cloruro di sodio e di solito non contiene quantità significative di altri minerali. Spesso viene arricchito con additivi contenenti iodio per prevenire la carenza di iodio e può essere acquistato nei negozi con la dicitura "iodato". Lavorazione: il sale Alexander di Lapis Vitalis viene lavorato solo in minima parte; viene semplicemente schiacciato e macinato grossolanamente. Il sale da tavola convenzionale può essere trattato chimicamente e contenere additivi e antiagglomeranti per migliorarne la fluidità.
Vantaggi del sale Alexander In tempi di sale industriale raffinato con vari additivi e di sale marino contaminato da plastica fine e altri residui, il sale naturale fossile, depositato milioni di anni fa, sta diventando sempre più importante per una dieta equilibrata e sana. Molte persone trovano il sapore e il colore del sale fossile Alexander più delicato e ricco rispetto al tradizionale sale da cucina. Grazie al suo colore rosa e alla sua consistenza, il sale cristallino Lapis Vitalis viene spesso utilizzato in cucina per cucinare e poi come elemento decorativo quando si servono i cibi. La varietà di minerali e oligoelementi presenti nel sale Alexander potrebbe offrire benefici per la salute. A differenza del sale da cucina raffinato, che di solito è composto solo da cloruro di sodio, il sale di Alexander è un sale integrale. Rispetto al sale marino, il sale di Alexander è spesso considerato meno contaminato perché viene estratto in profondità nel sottosuolo della cupola salina. Ciò significa che il sale naturale è protetto dalle influenze ambientali dell'acqua di mare e delle microplastiche, ad esempio.
Uso del sale nella dieta Il sale è uno degli ingredienti più importanti in cucina e viene utilizzato come sale da cucina o in applicazioni speciali come le piastre di sale. Tuttavia, è importante notare che l'uso del sale da cucina nella dieta, indipendentemente dal tipo di sale, deve essere moderato, poiché un consumo eccessivo può avere effetti negativi sulla salute.
Garantire la qualità Il sale di Alexander non è solo cloruro di sodio proveniente dalle pendici dell'Himalaya! Decisiva per la qualità è la lavorazione successiva all'estrazione delle grandi pietre di sale grezzo dalle miniere di sale. Abbiamo collaborato a lungo con Gerold Bölts, il fondatore di Vogelflug. Gerold Bölts è un consulente che commercia sale dal Pakistan da oltre vent'anni e ha conosciuto intensamente il Paese e la sua gente attraverso più di 50 viaggi.
Sulla base di questo bagaglio di esperienze, abbiamo optato per un'azienda di lavorazione e imbottigliamento che ci ha convinto per gli elevati standard di qualità e per la politica del personale. Ad esempio, prima di imbottigliare il sale, vengono utilizzati dei magneti per rimuovere i minuscoli trucioli metallici che si possono formare quando il sale viene frantumato a macchina. L'accurato riempimento del sale viene poi effettuato esclusivamente da donne, che a causa della loro situazione personale non avrebbero alcuna possibilità sul mercato del lavoro aperto in Pakistan.
