Junto con el agua, la Sal de mesa es una de las pocas sustancias que todo el mundo consume a diario. Por eso, las tiendas de alimentos saludables, las tiendas de alimentos ecológicos, las tiendas de alimentos orgánicos y otros distribuidores de sal y productos a base de sal prestan ...
Junto con el agua, la Sal de mesa es una de las pocas sustancias que todo el mundo consume a diario. Por eso, las tiendas de alimentos saludables, las tiendas de alimentos ecológicos, las tiendas de alimentos orgánicos y otros distribuidores de sal y productos a base de sal prestan atención a una calidad muy alta y optan por la sal Alexander de Lapis Vitalis. Para grandes panaderías, restaurantes y otros consumidores a granel, también disponemos de bolsas de sal que contienen 25 kg de sal cristalina, además de los paquetes de 1 kg de los distintos tamaños de grano.
¿Sal Alexander o sal del Himalaya? La sal de roca natural de la Cordillera de la Sal en Punjab (Pakistán) se vende desde hace muchos años con el nombre de sal del Himalaya. El nombre de sal del Himalaya es algo engañoso, ya que la sal se extrae en una estribación del Himalaya y no en el Himalaya propiamente dicho ni siquiera en sus cordilleras. Hace unos años, hubo disputas legales sobre la denominación de origen correcta de la sal del Himalaya.
Para ofrecer a nuestros clientes mayoristas un producto impecable, no comercializamos la sal de mesa de las estribaciones del Himalaya con el nombre de sal del Himalaya, sino que hemos optado por "sal Alexander". Este nombre se remonta al ejército de Alejandro Magno, cuyos caballos lamieron sal durante la campaña de la India en el año 326 a.C., lo que condujo al descubrimiento de yacimientos de sal en el Himalaya.
Diferencias con la sal de mesa convencional La sal de Alejandro y la sal de mesa convencional (cloruro sódico) difieren en varios aspectos, como su origen, sus minerales y su uso. Origen: la sal de Alexander procede de la Cordillera de la Sal en Pakistán (parte del Himalaya Menor), mientras que la sal de mesa convencional suele extraerse del agua de mar o de minas de sal. Minerales: Además de cloruro sódico, la sal de Alexander también contiene una variedad de minerales y oligoelementos como hierro, magnesio, calcio y potasio. El bello color rosa de la sal de cristal Lapis Vitalis también se debe a la adición natural de hierro. La sal común se compone principalmente de cloruro sódico y no suele contener cantidades significativas de otros minerales. A menudo se enriquece con aditivos que contienen yodo para prevenir la carencia de este mineral y puede comprarse en las tiendas con la etiqueta "yodada". Procesamiento: La sal Alexander de Lapis Vitalis sólo se procesa mínimamente; simplemente se tritura y se muele groseramente. La sal de mesa convencional puede estar procesada químicamente y contener aditivos y antiaglomerantes para mejorar su fluidez.
Ventajas de la sal Alexander En tiempos de sal industrial refinada con diversos aditivos y sal marina contaminada con plástico fino y otros residuos, la sal natural fosilizada, depositada hace millones de años, adquiere cada vez más importancia para una dieta equilibrada y sana. Muchas personas consideran que el sabor y el color de la sal fósil Alexander son más suaves y ricos que los de la sal de mesa convencional. Por su color rosado y su textura, la sal cristalina Lapis Vitalis se utiliza a menudo en la cocina para cocinar y luego como elemento decorativo al servir los alimentos. La variedad de minerales y oligoelementos de la sal Alexander podría ofrecer beneficios para la salud. A diferencia de la sal de mesa refinada, que suele estar compuesta sólo de cloruro sódico, la sal Alexander es una sal completa. En comparación con la sal marina, la sal de Alexander suele considerarse menos contaminada, ya que se extrae en las profundidades de la cúpula salina. Esto significa que la sal natural está protegida de las influencias ambientales del agua de mar y los microplásticos, por ejemplo.
Uso de la sal en la dieta La sal es uno de los ingredientes más importantes en la cocina y se utiliza como sal de mesa o en aplicaciones especiales como los platos de sal. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de la sal de mesa en la dieta, independientemente del tipo de sal, debe hacerse con moderación, ya que un consumo excesivo puede tener efectos negativos para la salud.
Garantizar la calidad La sal Alexander es algo más que cloruro sódico procedente de las estribaciones del Himalaya. Un factor decisivo para la calidad es el tratamiento posterior a la extracción de las grandes piedras de sal en bruto de las salinas. Llevamos mucho tiempo colaborando con Gerold Bölts, el fundador de Vogelflug. Gerold Bölts es un consultor que ha comerciado con sal de Pakistán durante más de veinte años y ha conocido el país y sus gentes intensamente a través de más de 50 viajes.
Basándonos en esta gran experiencia, nos decidimos por una empresa de transformación y embotellado cuyas elevadas normas de calidad y política de personal nos convencieron. Por ejemplo, antes de embotellar la sal, se utilizan imanes para eliminar las minúsculas virutas metálicas que pueden producirse cuando la sal se tritura a máquina. El cuidadoso llenado de la sal lo realizan después exclusivamente mujeres, que no tendrían ninguna oportunidad en el mercado laboral abierto de Pakistán debido a su situación personal.
